Masterclass Chocolatería: Grageas de Chocolate por Sebastian Romero - Sábado 16 de Mayo de 2026
$120.000
event Fecha: 16/05/2026
pace Duración: 6.5 horas
SKU: AB-MC-PRES-CHOGRAG-SEBAROM-M-2026
Información del producto
En esta masterclass, te adentrarás en el fascinante mundo de la chocolatería, aprendiendo a elaborar grageas de chocolate: pequeñas joyas crujientes por dentro, intensas y brillantes por fuera. Descubrirás desde las bases del recubrimiento, las técnicas de bañado y sellado, hasta los trucos que marcan la diferencia en textura, brillo y sabor.
-OBJETIVO:
Desarrollar técnicas de grageado con chocolate: proceso de ampliación, mejoras, diferentes acabados, control de temperaturas.
Conocer ingredientes para abrillantado y sellado.
-¿QUIÉN ES NUESTRO PROFESOR?
Sebastián Romero @sebastianromerochocolatier, no solo trabaja con chocolate: vive y respira cacao. Con una trayectoria dedicada a perfeccionar cada detalle del proceso, se ha convertido en un referente en el mundo del Chocolate Real, destacando por su técnica, sensibilidad y profundo respeto por el origen del producto.
Como instructor, transmite mucho más que conocimientos: comparte experiencia, pasión y oficio, guiando a cada alumno a descubrir el potencial detrás de una buena materia prima y una ejecución impecable.
-¿QUÉ INCLUYE EL CURSO?
Recetas.
Insumos.
Certificado avalado por Escuela Internacional Artebianca.
-REQUISITOS:
Cualquier persona puede asistir, no se requiere experiencia previa de ningún tipo.
-METODOLOGÍA:
Introducción teórica.
Taller 100% práctico en la aplicación de técnicas y rellenos.
Análisis de los productos elaborados.
Detalles y especificaciones
-FECHA:
Sábado 16 de Mayo de 2026
-HORA:
8:30 A 15:00 horas.
-CONTENIDOS:
Aprenderás las siguientes técnicas.
Lugar de trabajo y condiciones.
Uso de grageadoras y alternativas de máquinas.
Ampliación (proceso de recubrimiento).
Mejora (lograr una cobertura uniforme sin imperfecciones).
Acabado (efecto brillo, colorear o agregar algún polvo).
Abrillantado (natural, con goma arábica y uso de capol).
Uso de herramientas.
NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.