Masterclass por Gluten Morgen Pizza & Focaccias con prefermentos - 22 Mayo 2026

Expone:
Ramón Garriga.

Mejor conocido como Gluten Morgen. Panadero argentino autodidacta y divulgador del pan artesanal.
Especializado en panes de masa madre, pizzas a la leña, hamburguesas suculentas y todo lo que lleve harina.

Horneando en las redes desde 2016 y con base en su Gluten Morgen Lab Buenos Aires, se dedica a la investigación, divulgación y desarrollo de recetas, clases, seminarios y creación de contenido digital para sus redes con más de 1.5 millones de seguidores.

Qué incluye:

• Coffe de bienvenida - Coffe medio día.

• Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.

• Certificado avalado por la Escuela Internacional Artebianca y Gluten Morgen.

Requisitos:

• No necesita.

Metodología:

• 100% presencial.

• Teórica - Práctica.

Fecha: viernes 22 de Mayo 2026.

Hora: 9:00 a 16:30 hrs.

CONTENIDOS:

Fermentación; Levaduras, equivalencias, correcta fermentación.

¿Qué son los prefermentos?

Harinas; tipos, usos.

El desarrollo del gluten

Métodos de amasado

La fermentación correcta.

Métodos de horneado

Tipos de hornos y consejos

¿Qué problemas podemos encontrar?
Soluciones a los problemas clásicos

Análisis de los productos elaborados.

PREPARACIONES:

Pizza Napolitana

Pizza Integral

Pizza Romana

Pizza NY - ⁠Pizza Detroit

Pizza baciata

Pizza in teglia

Pizza Sandwich

Fugazzeta

Focaccia

Schiacciata

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.