Diplomado en Panadería y emprendimiento.

Fecha de inicio: Martes 06 de enero, 2026.

Finaliza: Jueves 12 de febrero, 2026.

Duración: 12 sesiones.

Días: Martes y jueves.

Horario: 18:45 a 22:30.

1.-Introducción a las técnicas de panadería.

• Materias primas indispensables en panadería.

• Los 12 pasos en la elaboración del pan.

2.-Estandarización de costos y fichas técnicas.

• Fichas técnicas y sus costos asociados.

3..-Equipamiento utilizado en panadería

• Higiene en la manipulación de alimentos.

4.-Ciencia y tecnología del trigo

• Tipos y usos,

• Composición de las harinas.

• Parámetros de calidad.

5.-Marketing y emprendimiento.

• Análizar nuevos hábitos de los consumidores.

• Estudiar oportunidades y amenazas del mercado.

• Identificar documentación necesaria para constituir legalmente una PYME.

6.-Elaboración de productos de panadería.

Panadería Chilena:

• Marraqueta.

• Hallulla.

Panadería de baja hidratación:

• Dobladitas.

• Pan amasado.

Panadería de mediana hidratación:

• Pan de campo.

Panadería de alta hidratación:

• Baguette.

• Ciabatta.

Panes enriquecidos y saborizados:

• Panes soft.

• Panes saborizados.

Bollería laminada sin fermentación:

• Vol au vent.

• Palmeritas.

Bollería laminada con fermentación:

• Croissant.

• Medias lunas.

Qué incluye:

• Insumos y recetas.

• Delantal y gorro.

• Degustación y análisis de productos elaborados ( Todo lo que elaboran se lo llevan a casa)

• Certificado avalado por la escuela internacional Artebianca.

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTOS.

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