Certificación en Gastronomía nacional e internacional AM.

El profesional certificado de esta rama tendrá las competencias para desenvolverse laboralmente en la industria gastronómica nacional e internacional. Las habilidades adquiridas son de carácter universal con énfasis funcional en cocina caliente, cocina fría y servicio. Durante las clases en modo práctico los estudiantes son exigidos para simular el día a día en su quehacer, adaptándolos para un correcto desempeño bajo presión y stress. Entregamos las herramientas necesarias para que el estudiante se pueda desempeñar con seguridad dentro de las cocinas con mayores exigencias u ocupar posiciones que abarcan transversalmente a toda la industria gastronómica. Capacitado para realizar las operaciones en la elaboración de productos gastronómicos. Con desarrollo de habilidades que permiten entregar calidad y excelencia en el servicio de clientes en restauración y banquetería. Profesional altamente capacitado en el bienestar y salud, destacando la artesanalidad en los procesos que desarrolla. Formado para trabajar en equipo y ejercer liderazgo. Destaca por su capacidad, dominio en los procesos de producción y su conocimiento en el manejo de insumos y maquinaria. Capacidad, dominio en el uso y manejo de alta tecnología gastronómica. Creatividad para desarrollar recetas aplicando estrictos controles de calidad y BPM. Capacitado con las últimas tendencias gastronómicas a nivel nacional e internacional.CAMPOS DE OCUPACIÓN: Restaurantes, hoteles, casinos de alimentación colectiva, emprendimientos. Empresas de catering y banquetería. Cadenas de comida rápida. Plantas de procesamiento de alimentos. Dark kitchen, food trucks.

Requisitos:

• Admisión: Licencia enseñanza media.

• Fotocopia cédula de identidad.

• Certificado de nacimiento.

• Entrevista personal.

• Aprobación: 80% de asistencia.

• Aprobación de los módulos teóricos y prácticos.

• Realización de práctica profesional.

Metodología:

• Metodología de enseñanza que comprende un sistema presencial y práctico con énfasis en la elaboración de productos.

Fecha de inicio: 23 de marzo de 2026.

Fecha de término: 03 de julio de 2026.

Horario a elección: 08:30 a 12:30.

Contenidos:

• Gestión de empresas.

• Técnicas de marketing.

• Higiene en la manipulación de alimentos.

• Prevención de riesgos.

• Comunicación efectiva.

• Equipamiento.

• Costos de producción.

• Desarrollo de proyectos.

• Elaboración de menú.

• Gestión de calidad.

• Efectividad laboral.

• Protocolo y servicio.

Preparaciones:

• Técnicas de cocina.

• Entrantes y fondos.

• Salsas y cremas.

• Platos y guarniciones.

• Cocina chilena.

• Cocina internacional.

• Normas de presentación.

• Servicio de comedores.

• Servicio de restaurante.

• Bocadillos salados.

• Bocadillos dulces.

• Postres de buffet.

• Taller de panadería.

• Servicio de banquetería.

Valor matricula: $250.000

Arancel: $2.240.000

Qué incluye:

• 420 horas. (14 semanas).

• 100% presencial (20% teoría + 80% talleres prácticos).

• Plataforma con material de estudio.

• Full networking (apoyo académico y profesional de la Escuela para ubicar práctica y empleo).

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTOS.

Ver terminos y condiciones

Dónde: Exequiel Fernandez 336, Ñuñoa, Santiago