¡Oferta!

WORKSHOP INTERACTIVO – PANES ARTESANALES CON MASA MADRE alumno

$45,000 $35,000

100 % ONLINE, vía ZOOM (2 SESIONES)

Miércoles 05 y jueves 06 de mayo 2021.

HORA: 17:00 A 19:00

IMPORTANTE: SOLO PARA COMUNAS DE LA PROVINCIA DE SANTIAGO.  **FAVOR REVISAR LISTADO AL FINAL DE LA PUBLICACIÓN.

Agotado

Descripción

¡Te enviamos todos los insumos que necesitaras!

Dirigido: Quienes están en busca de conocer, conservar  masa madre y cómo utilizar en productos de panadería óptimamente.

Objetivos:

  • Conocer que es la masa madre natural
  • Identificar como realizar y conservar, sus ventajas y cuidados.
  • Identificar procesos de elaboración en diferentes recetas, determinado técnicas de fermentación y cocción según corresponda.

Elaboran:

  • Masa Madre
  • Hogaza básica con masa madre
  • Hogaza integral
  • Fougasse

Requisitos: 

– Dispositivo con internet y con cámara (celular, computador, tablet, etc).

– Ideal si tienes un soporte para el dispositivo y no tener que manipularlo con las manos.

– Descargar ZOOM.

¿Qué más necesitas?

– Para el amasado, si cuentas con maquina trabajaremos con gancho, de lo contrario, explicaremos como trabajar a mano.

– Horno con su bandeja de 34×34 cm aprox. (estándar de casa)

– Mesón de trabajo para amasar.

– Recipientes, bowls.

– Refrigerador para fermentación en frío.

– Balanza.

– Atomizador..

– Uslero.

– Greñador.

 

Metodología: 

  • Acceso a nuestra plataforma virtual por dos semanas donde podrás encontrar todo el material del workshop.
  • Introducción con teoría de la masa madre.
  • Elaboración de productos con masa madre.
  • Análisis y degustación de los productos elaborados.

Incluye:

  • Recetas, insumos y material teórico complementario.
  • Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca.
  • Caja insumos:
    • Ingredientes para todas las preparaciones.
    • 5 kilos de harina de fuerza La Estampa
    • 1 Frasco para iniciar tu masa madre.
    • 1 Frasco de masa madre activa.
    • Papel de horno.
    • 1 libreta de apuntes
    • 1 Paño fermentación.
    • 1 Pechera Artebianca.
    • *Esta caja será enviada  solo a los domicilios ubicados en la provincia de Santiago. Curso no válido para otros lugares geográficos.

**Curso válido solo en las comunas de la provincia de Santiago según el siguiente listado:

  1. Santiago
  2. Conchalí
  3. Huechuraba
  4. Independencia
  5. Quilicura
  6. Recoleta
  7. Renca
  8. Las Condes
  9. Lo Barnechea
  10. Providencia
  11. Vitacura
  12. La Reina
  13. Macul
  14. Ñuñoa
  15. Peñalolén
  16. La Florida
  17. La Granja
  18. El Bosque
  19. La Cisterna
  20. La Pintana
  21. San Ramón
  22. Lo Espejo
  23. Pedro Aguirre Cerda
  24. San Joaquín
  25. San Miguel
  26. Cerrillos
  27. Estación Central
  28. Maipú
  29. Cerro Navia
  30. Lo Prado
  31. Pudahuel
  32. Quinta Normal

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