27 JUL – WORKSHOP – MASTERCLASS – ELABORACIÓN DE MACARONS Y RELLENOS

$60,000

FECHA: MIÉRCOLES 27 DE JULIO 2022 

HORARIO:  19:00 a 22:30

Se exigirá pase de movilidad.

Hay existencias

Descripción

Objetivos:

  • Identificar técnicas para desarrollar óptimamente macarons.
  • Elaborar macarons.
  • Conocer diferentes rellenos.

Elaborarán:

  • Macarons de diferentes colores según su relleno.

Metodología:

  • Introducción con clase teórica.
  • Desarrollo práctico en la elaboración de macarons.
  • Preparación de masa, mangueado y horneado.
  • Demo rellenos en base a ganaches tradicionales y con fruta.
  • Montaje de la producción, análisis y degustación de los productos elaborados.

Incluye:

  • Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.
  • Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

 

Lugar:

Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

EXPONE:

Roberto Muñoz Gallardo

Chef pastelero profesional, representante de Chile y segundo lugar en el Torneo mundial Trophée Passion Marzo 2019 en París Francia. Integrante de la selección Chilena de pastelería 2017 que representó a Chile en la Coupe du Monde de la Pâtisserie, Lyon, Francia. Con gran trayectoria a cargo de pastelerías de hoteles de 5 estrellas. Relator de cursos de alta pastelería impartidos por Escuela Internacional Artebianca, actual docente del área de Pastelería en Inacap Apoquindo y embajador de Soprole Food Professionals y Callebaut Chile.

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