TÉCNICAS EN LA ELABORACION DE PAN CON MASA MADRE EN CASA

$15,000

Instrucción:

  • Una vez comprado el workshop en un plazo no mayor a 24 horas (hábiles) recibirás por e-mail tu acceso a la plataforma de la Escuela. Revisa tu bandeja de entrada, spam o correos no deseados .
  • Serás contactado por uno de los docentes quien entrega todas las instrucciones para que puedas acceder a la plataforma y desarrollar este workshop con éxito.
  • Tendrás acceso a la plataforma por 30 días.
  • El ritmo de aprendizaje lo determinas tú, se sugiere lecturas comprensivas, toma de notas, revisión de video, realización del producto y finalizando con una autoevaluación.
  • Al finalizar el programa tendrás la oportunidad de realizar una video conferencia con el docente a cargo para responder cualquier duda.
Categoría:

Descripción

Pre – requisitos: No necesita.

Objetivos:

  • Conocer que es la masa madre y sus beneficios.
  • Identificar proceso de elaboración y mantención de la masa madre líquida.
  • Conocer la función de los ingredentes implicados en el desarrollo del de la masa madre.
  • Identificar los insumos indispensables en la elaboración Panes con uso de masa madre.
  • Conocer la función de cada ingrediente en el desarrollo del pan con masa madre
  • Determinar etapas de fabricación y utensilios necesarios para un óptimo resultado del pan en casa.
  • Identificar técnicas utilizadas en la elaboración del Pan con Masa madre

Contenidos:

  • Procesos de elaboración y mantención de masa madre
  • Proceso de activacion de masa madre para su uso en panadería
  • Beneficios otorgados por la masa madre
  • Amasado manual para la preparción de pan con uso de masa madre
  • Proceso de ovillado
  • Formato final del producto
  • Fermentación de forma casera
  • Horneado y producción de vapor en horno de casa

 

preparaciones a elaborar y técnicas a desarrollar:

  • Elaboración masa madre
  • Activación masa madre
  • Pan con masa madre

Incluye:

  • Material teórico PDF
  • Video elaboración de productos.
  • Paso a paso en PDF.
  • Evaluación final.
  • Diploma digital avalado por Escuela Artebianca.

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