13 AGO – 13 SEPT – «Pizza y Focaccia de alta hidratación con La Mafia»

$15,000

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso Jueves 13 de agosto hasta 13 de septiembre.
  • Tendrás acceso a la plataforma ilimitado en las fechas indicadas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tú respaldo).
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del workshop:

Reunión inicial Jueves 13 de agosto 20:00 hrs.
Reunión final Jueves 10 de septiembre 20:00 hrs.

 

Categoría:

Descripción

Pre – requisitos: No necesita.

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso Jueves 13 de agosto hasta 13 de septiembre.
  • Tendrás acceso a la plataforma ilimitado en las fechas indicadas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tú respaldo).
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del workshop:

Reunión inicial Jueves 13 de agosto 20:00 hrs.
Reunión final Jueves 10 de septiembre 20:00 hrs.

 

Objetivos:

 

  • Identificar los insumos indispensables en la elaboración de las masas de pizza, así como comprender su funcionalidad de cada uno de ellos en el desarrollo del producto.
  • Determinar etapas de fabricación y utensilios necesarios para un óptimo resultado.
  • Aplicar técnicas y parámetros claves para una óptima producción.

Contenidos:

  • Preparación de la masa
  • Fermentación en frío
  • Estirado de la masa para pizza
  • Estirado de la pizza para Focaccia.
  • Pre horneo, montaje y horneo final

Preparaciones:

  • Pizza 
  • Focaccia de cebolla

Incluye:

  • Material teórico PDF
  • Videos preparaciones.
  • Diploma digital avalado por Escuela Artebianca.

 

 

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