05 OCT al 06 NOV – Panes Sin Gluten – Pan Felice

$15,000

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso 5  de Octubre  hasta 6 de Noviembre.
  • Tendrás acceso a la plataforma ilimitado en las fechas indicadas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tú respaldo).
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del workshop Por Aplicacion Zoom :

Reunión Inicial 08  de Octubre 20:00 a 21:00 hrs.
Reunión final 05 de Noviembre 20:00 a 21:00 hrs.
Categoría:

Descripción

 «Panes Sin Gluten – Pan Felice»

 

Pre – requisitos: No necesita.

Metodologia: Autoaprendizaje

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso 5  de Octubre  hasta 6 de Noviembre.
  • Tendrás acceso a la plataforma ilimitado en las fechas indicadas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tú respaldo).
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del workshop Por Aplicacion Zoom :

Reunión Inicial 08  de Octubre 20:00 a 21:00 hrs.
Reunión final 05 de Noviembre 20:00 a 21:00 hrs.

 

Objetivos:

 

  • Conocer los requerimientos básicos de inocuidad alimentaria para la manipulación de panes sin gluten.
  • Identificar los insumos indispensables en la elaboración de panes sin gluten, así como comprender la funcionalidad de cada uno de ellos en el desarrollo del producto.
  • Determinar etapas de preparación e ingredientes necesarios para una óptima producción.
  • Aplicar e Identificar técnicas y parámetros claves para la elaboración de panes sin gluten.

Contenidos:

  • Introducción a la manipulación de alimentos sin gluten.
  • Selección de las materias primas.
  • Características de Panes Sin Gluten.
  • MEP (mise en place).
  • Procesos de elaboración panes sin gluten (pan con trigo sarraceno y pan de molde).
  • Formato final.
  • Fermentación en panes sin gluten.
  • Horneado en panes sin gluten.

 

Preparaciones:

  • Pan con trigo sarraceno
  • Pan de molde

Incluye:

  • Material teórico PDF
  • Videos preparaciones.
  • Diploma digital avalado por Escuela Artebianca.

 

 

 

 

 

 

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