Panes Sin Gluten – Pan Felice

$15,000

Paga en 12 cuotas sin interés con tarjeta de crédito vía Mercado Pago.

 

Pre – requisitos: No necesita.

Metodologia: Autoaprendizaje

Instrucción:

  • Una vez comprado el workshop en un plazo no mayor a 24 horas (hábiles) recibirás por e-mail tu acceso a la plataforma de la Escuela, en este se entregaran todas las instrucciones para que desarrolles óptimamente el curso.  Revisa tu bandeja de entrada, spam o correos no deseados .
  • Tendrás acceso a la plataforma por 30 días.
  • El ritmo de aprendizaje lo determinas tú, se sugiere lecturas comprensivas, toma de notas, revisión de video y realización del producto.
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Descripción

Pre – requisitos: No necesita.

Metodologia: Autoaprendizaje

Instrucción:

  • Una vez comprado el workshop en un plazo no mayor a 24 horas (hábiles) recibirás por e-mail tu acceso a la plataforma de la Escuela, en este se entregaran todas las instrucciones para que desarrolles óptimamente el curso.  Revisa tu bandeja de entrada, spam o correos no deseados .
  • Tendrás acceso a la plataforma por 30 días.
  • El ritmo de aprendizaje lo determinas tú, se sugiere lecturas comprensivas, toma de notas, revisión de video y realización del producto.

Objetivos:

 

  • Conocer los requerimientos básicos de inocuidad alimentaria para la manipulación de panes sin gluten.
  • Identificar los insumos indispensables en la elaboración de panes sin gluten, así como comprender la funcionalidad de cada uno de ellos en el desarrollo del producto.
  • Determinar etapas de preparación e ingredientes necesarios para una óptima producción.
  • Aplicar e Identificar técnicas y parámetros claves para la elaboración de panes sin gluten.

Contenidos:

  • Introducción a la manipulación de alimentos sin gluten.
  • Selección de las materias primas.
  • Características de Panes Sin Gluten.
  • MEP (mise en place).
  • Procesos de elaboración panes sin gluten (pan con trigo sarraceno y pan de molde).
  • Formato final.
  • Fermentación en panes sin gluten.
  • Horneado en panes sin gluten.

 

Preparaciones:

  • Pan con trigo sarraceno
  • Pan de molde

Incluye:

  • Material teórico PDF
  • Videos preparaciones.
  • Diploma digital avalado por Escuela Artebianca.

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