Descripción
Expone: Sebastián Navarro; chef instructor de Panadería, Licenciado en nutrición y dietética.
Pre-Requisitos: No necesitas conocimientos previos.
Objetivos:
- Conocer qué es la masa madre natural.
- Identificar cómo realizar y conservar masa madre, sus ventajas y cuidados.
- Identificar procesos de elaboración en diferentes recetas, determinando técnicas de fermentación y cocción según corresponda.
Elaborarán:
- Hogaza básica con masa madre.
- Pan molde integral de miel y nuez.
- Hogaza con semillas.
- Fougasse.
Metodología:
- Introducción con teoría de la masa madre.
- Elaboración de productos con masa madre.
Incluye:
- Recetas, insumos y degustación de los productos elaborados.
- Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca.
Lugar:
Escuela Internacional Artebianca. Exequiel Fernández 336, Ñuñoa
Las preparaciones indicadas en la metodología, podrían sufrir modificaciones.
Revisa nuestro protocolo de higiene y seguridad:
https://www.artebianca.cl/wp-content/uploads/2020/09/Protocolo-COVID-Macro-2.pdf
NO contamos con estacionamientos.
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