PANADERÍA DIPLOMADO SABADOS

$650,000

Hay existencias

Categoría:

Descripción

DIPLOMADO EN TÉCNICAS BÁSICAS DE PANADERÍA Y EMPRENDIMIENTO SÁBADOS

Dirigido a: Profesionales, emprendedores y todos quienes quieran aprender a partir de los conceptos básicos y técnicas necesarias para elaborar panes tradicionales chilenos hasta panes artesanales de alta hidratación, con un enfoque basado en la productividad y énfasis en la estandarización y rendimiento de los productos a elaborar.

Horario: Sábados en horario de 9:15 a 15:00 hrs.

Fecha: 9 de enero 2021

Metodología:

  • Módulos teóricos online.
  • Módulos de talleres prácticos 100% presenciales.
  • Acceso a nuestra plataforma virtual, donde encontrarás respaldo del material de todos los módulos y contenidos abordados en el programa.

Contenidos:

Módulos Teóricos

Los módulos teóricos, tienen la finalidad de entregar información útil y necesaria para poder emprender dentro de los cuales encontrarás:

Introducción a la Panadería

  • Materias primas indispensables en panificación.
  • Métodos de elaboración.

Higiene en la manipulación de alimentos

  • Buenas prácticas de manufactura.
  • Normas y procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria.
  • Normativa vigente.

Equipamiento utilizado en Panadería

  • Tipos de hornos, usos, características.
  • Sobadora, revolvedora, amasadora.
  • Cámaras de fermentación.

Ciencia y tecnología del trigo

  • Tipos y usos.
  • Composición de las harinas.
  • Parámetros de calidad.

Emprendimiento

  • Identificar documentación necesaria para constituir legalmente una Pyme.

Marketing

  • Analizar nuevos hábitos de los consumidores.
  • Estudiar oportunidades y amenazas del mercado

Módulos Prácticos

Panadería chilena básica

En este módulo aprenderás panadería básica de la panadería nacional, elaborando productos de baja y alta hidratación, adquiriendo técnicas de elaboración y formato.

Bollería hojaldrada

En el módulo de bollería realizaremos masas hojaldradas fermentadas y masas hojaldradas básicas para elaboración de productos hojaldrados.

Panes enriquecidos

En este módulo aprenderás a elaborar panes enriquecidos, adquiriendo técnicas de elaboración para productos de panificación tipo soft.

Panes saborizados

Módulo dedicado para aprender a saborizar masas con productos naturales y elaborar productos de panificación.

Panes de alta hidratación

En este módulo aprenderás a trabajar masas con un porcentaje sobre el 65% de hidratación incluyendo masas de alta hidratación saborizadas.

Módulo Clase dirigida

Este módulo es dictado por un caso de éxito de emprendimiento en el rubro de emprendimiento, donde desarrollarán productos insignia del expositor y podrá compartir experiencias de su emprendimiento.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “PANADERÍA DIPLOMADO SABADOS”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *