28 SEP Al 6 NOV- MI PRIMERA PASTELERIA

$80,000

Descripción

Dirigido a:

  • Quienes buscan emprender en el rubro de la pastelería.

Te orientaremos a detectar cuáles son las etapas claves para la iniciación de tu proyecto, así como obtener tu resolución sanitaria.

Te entregaremos recetas de preparaciones que te permitirán de forma autónoma poder replicar y trabajaremos en la estandarización y costeo de productos incluidos en el programa.

 

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso 28 de septiembre hasta 6 de noviembre 2020.
  • Tendrás acceso a la plataforma por 6 semanas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tu respaldo).
  • Una vez a la semana tendrás reuniones con los docentes a cargo de cada módulo.
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del programa:

Acceso a la plataforma desde 28 de septiembre hasta 6 de noviembre 2020.

CALENDARIO REUNIONES ONLINE

 

Módulos Fecha Horario Docente
Etapas iniciación actividad comercial. Martes 29 de septiembre 19:30 a 21:00 Hrs. Claudio Krumm
Orientaciones para obtención de resolución sanitaria. Martes 6 de octubre 19:30 a 21:00 Hrs. Denise Rojo
Equipamiento mayor Martes 13 de octubre 19:30 a 21:00 Hrs. Cristian Fortune
Insumos básicos y utensilios. Martes 20 de octubre 19:30 a 21:00 Hrs. Sebastián Arellano y Carolina Gómez
Estandarización de recetas. Martes 27 de octubre 19:30 a 21:00 Hrs. Sebastián Arellano y Carolina Gómez
Reunión Final Martes 3 de noviembre 19:30 a 21:00 Hrs. Sebastián Arellano y Carolina Gómez

 

Objetivos:

  • Identificar las etapas básicas en el desarrollo de una actividad comercial, así como orientaciones para la obtención de la resolución sanitaria para poder iniciar tu proyecto.
  • Reconocer el equipamiento, insumos y utensilios necesarios para emprender.
  • Desarrollar variedad de recetas y aplicación de fichas técnicas para poder replicar

Módulos:

  • Etapas iniciación de una actividad comercial.
  • Orientaciones para obtener resolución sanitaria.
  • Equipamiento mayor
  • Insumos básicos y utensilios.
  • Estandarización de productos (Excel).
  • Desarrollo de productos (VIDEOS).
    • Profiteroles.
    • Masas Quebradas: Galletas Mangueadas – Corte (Ajedrez y Delicias).
    • Alfajores.
    • Muffin.
    • Brazo de Reina.
    • Brownies.
    • Pie de Limón.

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