26 ABR Al 28 MAY – MI PRIMERA PASTELERIA

$80,000

Descripción

Dirigido a:

  • Quienes buscan emprender en el rubro de la pastelería.

Te orientaremos a detectar cuáles son las etapas claves para la iniciación de tu proyecto, así como obtener tu resolución sanitaria.

Te entregaremos recetas de preparaciones que te permitirán de forma autónoma poder replicar y trabajaremos en la estandarización y costeo de productos incluidos en el programa.

Al finalizar el programa podrás imprimir tu certificado digital.

 

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso lunes 26 de abril hasta el viernes 28 de mayo.
  • Tendrás acceso a la plataforma por 5 semanas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tu respaldo).
  • Una vez a la semana tendrás reuniones con los docentes a cargo de cada módulo.
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del programa:

Acceso a la plataforma desde lunes 26 de abril hasta el viernes 28 de mayo.

CALENDARIO REUNIONES ONLINE

 

Módulos Fecha Horario Docente
Insumos básicos y utensilios Martes 27 de abril

 

19:30 a 21:00 Hrs. ·         Sebastián Arellano.

·         Docente área de Pastelería.

Orientaciones para obtención de resolución sanitaria. Martes 4 de mayo 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Denise Rojo

·         Ingeniera en alimentos.

Equipamiento mayor Martes 11 de mayo 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Ricardo García.

·         Gerente de marketing.

Etapas iniciación actividad comercial MEF. Martes 18 de mayo 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Renata Facciolongo

·         Dueña Pizzería La Mafia

Estandarización de recetas. Martes 25 de mayo 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Sebastián Arellano.

·         Docente área de Pastelería.

 

 

 

 

Objetivos:

  • Identificar las etapas básicas en el desarrollo de una actividad comercial, así como orientaciones para la obtención de la resolución sanitaria para poder iniciar tu proyecto.
  • Reconocer el equipamiento, insumos y utensilios necesarios para emprender.
  • Desarrollar variedad de recetas y aplicación de fichas técnicas para poder replicar

Módulos:

  • Etapas iniciación de una actividad comercial.
  • Orientaciones para obtener resolución sanitaria.
  • Equipamiento mayor
  • Insumos básicos y utensilios.
  • Estandarización de productos (Excel).
  • Desarrollo de productos (VIDEOS).
    • Profiteroles.
    • Masas Quebradas: Galletas Mangueadas – Corte (Ajedrez y Delicias).
    • Alfajores.
    • Muffin.
    • Brazo de Reina.
    • Brownies.
    • Pie de Limón.

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