08 MAR Al 09 ABR – MI PRIMERA PASTELERIA

$80,000

Descripción

Dirigido a:

  • Quienes buscan emprender en el rubro de la pastelería.

Te orientaremos a detectar cuáles son las etapas claves para la iniciación de tu proyecto, así como obtener tu resolución sanitaria.

Te entregaremos recetas de preparaciones que te permitirán de forma autónoma poder replicar y trabajaremos en la estandarización y costeo de productos incluidos en el programa.

Al finalizar el programa podrás imprimir tu certificado digital.

 

Instrucciones generales:

  • Inicio del curso lunes 08 de marzo hasta viernes 9 de abril 2021.
  • Tendrás acceso a la plataforma por 5 semanas.
  • En la plataforma encontraras material teórico y audio visual de cada uno de los contenidos (el cual debes descargar para tu respaldo).
  • Una vez a la semana tendrás reuniones con los docentes a cargo de cada módulo.
  • Es importante que revises el calendario de reuniones con el profesor a cargo, recuerda planificar para aclarar todas tus dudas.

Calendario del programa:

Acceso a la plataforma desde lunes 08 de marzo hasta viernes 9 de abril 2021.

CALENDARIO REUNIONES ONLINE

 

Módulos Fecha Horario Docente
Insumos básicos y utensilios Martes 09 de marzo.

 

19:30 a 21:00 Hrs. ·         Sebastián Arellano.

·         Docente área de Pastelería.

Orientaciones para obtención de resolución sanitaria. Martes 16 de marzo. 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Denise Rojo

·         Ingeniera en alimentos.

Equipamiento mayor Martes 23 de marzo. 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Ricardo García.

·         Gerente de Marketing.

Etapas iniciación actividad comercial MEF. Martes 30 de marzo. 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Renata Facciolongo

·         Dueña Pizzería La Mafia

Estandarización de recetas. Martes 06 de abril. 19:30 a 21:00 Hrs. ·         Sebastián Arellano.

·         Docente área de Pastelería.

  

Objetivos:

  • Identificar las etapas básicas en el desarrollo de una actividad comercial, así como orientaciones para la obtención de la resolución sanitaria para poder iniciar tu proyecto.
  • Reconocer el equipamiento, insumos y utensilios necesarios para emprender.
  • Desarrollar variedad de recetas y aplicación de fichas técnicas para poder replicar

Módulos:

  • Etapas iniciación de una actividad comercial.
  • Orientaciones para obtener resolución sanitaria.
  • Equipamiento mayor
  • Insumos básicos y utensilios.
  • Estandarización de productos (Excel).
  • Desarrollo de productos (VIDEOS).
    • Profiteroles.
    • Masas Quebradas: Galletas Mangueadas – Corte (Ajedrez y Delicias).
    • Alfajores.
    • Muffin.
    • Brazo de Reina.
    • Brownies.
    • Pie de Limón

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