17 y 18-dic MERMELADAS Y CONSERVAS PARA EMPRENDEDORES

$80,000

FECHA: LUNES 17 Y MARTES 18 DE DICIEMBRE 2018

HORA: 14:00 A 17:30

Categoría:
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Descripción

FECHA: LUNES 17 Y MARTES 18 DE DICIEMBRE 2018

HORA: 14:00 A 17:30

Objetivos:

  • Identificar técnicas y métodos de conservación en frutas y verduras con el fon de mantener la calidad y durabilidad del producto.
  • Elaborar variedad de productos mermeladas y conservas.

Contenidos:

  • Técnicas de conservación.
  • Temperaturas de riesgo.
  • Buenas prácticas de elaboración y envasado de productos.
  • Procesos de elaboración de conservas.
    • Selección de la materia prima.
    • Limpieza, desinfección.
    • MEP.
    • Esterilización de frascos.
    • Recetas.
    • Cocción.
    • Envasado.
    • Verificación de sello.
    • Etiquetado.

Preparaciones a elaborar y técnicas a desarrollar:

  • Esterilización de frascos.
  • Técnicas en la cocción de mermeladas.
  • Métodos de conservación (almíbar, salmuera).
  • Mermelada de damascos.
  • Mermelada de frutos del bosque.
  • Conserva de duraznos.
  • Conserva de espárragos.
  • Jalea de naranja.

Metodología:

  • Introducción con clase teórica.
  • Desarrollo de productos.
  • Análisis y degustación de los productos elaborados.

 

Incluye:

  • Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.
  • Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

 

Lugar:

Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

 

 

 

 

 

 

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