13-14-15 DIC MASTERCLASS TONI RODRIGUEZ

$800,000

Categoría:

Descripción

13 – 14 Y 15 DICIEMBRE
9:30 A 17:30HRS.

Master Class Toni Rodríguez en Chile, dirigido para amantes del rubro de la pastelería que busquen ampliar sus conocimientos y perfeccionar técnicas en pastelería vegana. Con una metodología de enseñanza 100% participativa.

Durante 3 días identificaras las características de productos de pastelería vegana, plant based y sin gluten. Aprenderás como reemplazar ingredientes, desarrollar texturas, tu propia margarina plant based, así como chocolate de leche vegano, entre otros.

Además, conocerás métodos de elaboración aplicados en pasteles individuales, donde trabajaremos desde sus bases y (bizcocho y sablee) rellenos (mousse y cremosos) hasta terminar con delicadas terminaciones de baños y glaseados. Desarrollaras entremets con diferentes texturas, productos de viennoiserie y Petit four.

Elaboran:
Chocolate vegano
Margarina vegana
Pasteles individuales
     Caramel
Mango Django
Pure Rocher
Lust carrot cake
Entremets
     Xoco
Pecan Tart
Viennoiserie
     Cinnamon Rolls
Kouglof
Petit four
Gateaux de voyage

 

 Metodología:
Introducción con clase teórica.
Elaboración de variedad de productos de pastelería vegana, plant based y sin gluten
Análisis y degustación de los productos elaborados.

Incluye:
Recetas, insumos y degustación de productos elaborados. 

Lugar:
Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

 

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