DIPLOMADO PASTELERÍA – NIVEL 1

$650,000

Descripción

DIPLOMADO DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA Y EMPRENDIEMINTO.(NIVEL 1)

Dirigido a: Profesionales, emprendedores y todos quienes quieran aprender a partir de los conceptos básicos y técnicas necesarias para elaborar productos de pastelería, con un enfoque 100% práctico, basado en la productividad y énfasis en la estandarización y rendimiento de los productos a elaborar.

Fecha: Lunes, Martes y Miércoles
Horario: 19:00 a 22:45hrs.

Contenidos:

·       Introducción a la pastelería:

o   Materias primas indispensables en la pastelería.

o   Métodos de elaboración.

·       Higiene en la manipulación de alimentos:

o   Buenas prácticas de manufactura.

o   Normas y procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria.

o   Normativa vigente.

Masas quebradas

·       Galletas de ajedrez.

·       Galletas delicias.

·       Alfajores.

Masas quebradas

·       Tarta de frutas.

·       Pie de maracuyá.

Masas escaldadas.

·       Profiteroles.

·       Paris Brest.

·       Cremas de relleno.

·       Técnicas de decoración.

Pastelería Chilena

·       Alfajores.

·       Chilenitos.

·       Empolvados.

·       Torta curicana.

·       Turrón de vino.

·       Calzones rotos.

·       Bollería hojaldrada:

o   Croissant

o   Facturas

o   Pan de chocolate

·       Equipamiento utilizado en panadería.

o   Tipos de hornos, usos, características.

o   Sobadora, revolvedora, amasadora.

o   Cámaras de fermentación.

·       Ciencia y tecnología del trigo:

o   Tipos y usos.

o   Composición de las harinas.

o   Parámetros de calidad.

·       Masas batidas (livianas y pesadas):

o   Magdalenas

o   Muffins

o   Galletas de manga

o   Bizcochos

o   Brazo de reina – Galletas Champagne

·       Tortas Clásicas:

o   Torta Opera

o   Torta merengue

o   Torta Selva Negra

·       Tartas y postres:

o   Semi fríos

o   Cheese cake frío

·       Emprendimiento:

o   Identificar documentación necesaria para constituir legalmente una Pyme.

·       Marketing:

o   Analizar nuevos hábitos de los consumidores.

o   Estudiar oportunidades y amenazas del mercado.

 

Incluye:
:Recetas, insumos y degustación de los productos elaborados.
:Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca (Requisito 80% asistencia).

*Las preparaciones podrían sufrir modificaciones sin previo aviso*

 

 

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