Diplomado Pastelería – Nivel 2 –

$650,000

Inicio :20 de abril 2020

Finaliza :20 de mayo 2020

Descripción

DIPLOMADO INTERMEDIO DE PASTELERÍA ARTESANAL

(NIVEL 2)

Dirigido a : Quienes cursaron el diplomado de pastelería nivel 1, o quienes dominen conceptos básicos de pastelería y estén en busca de ampliar sus conocimientos con el objetivo de adquirir nuevas técnicas y elaborar variedad de productos de pastelería: Variedad de tortas, montaje y elaboración de postres, Petit four y productos de banquetería.

Fecha : lunes, martes y miércoles

Horario : 19:00 a 22:45

Contenidos:

Contenidos:

  • Masas Quebradas (dulces y saladas)
  • Masa Brisée (quiche)
  • Masa Sablée (Clafouties – Stroisser)
  • Masas batidas pesadas
  • Brownies
  • Cheese cake
  • Masa Philo
  • Strudel
  • Baklava
  • Chocolatería Básica
  • Mendiant
  • Trufas
  • Filigranas
  • Montaje de platos
  • EUPF (equilibrio, unidad, punto focal y flujo).
  • Postre al plato.
  • Volcán de chocolate.
  • Salsas y decoraciones.
  • Tortas – Tartas
  • Elaboraciones de bases.
  • Cremas de relleno.
  • Técnicas de decoración.
  • Panqueque Naranja
  • Tres Leches
  • Tarta de Yogurth
  • Torta de letras (Macaron, merengues, quebradas, cremas de relleno)
  • Panes navideños
  • Stollen
  • Panettone
  • Pan de pascua
  • Roscón de reyes
  • Petit four
    • Postres en shot
    • Pastelería Europea
    • Panqueque Trufa
    • Montaje y decoraciones petit four
  • Pastelería para emprendedores
  • Clase dirigida por un caso de éxito de emprendimiento en el rubro.

Incluye:
:Recetas, insumos y degustación de los productos elaborados.
:Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca (Requisito 80% asistencia).

*Las preparaciones podrían sufrir modificaciones sin previo aviso*

 

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