13-ago al 10-sep INICIÁNDOSE EN PASTELERÍA (I)

Descripción

lunes 13 de agosto, lunes 20 de agosto, lunes 27 de agosto, lunes 3 de septiembre y lunes 10 de septiembre

19:00 a 22:30 hrs.

Objetivo: identifica técnicas básicas para desarrollo de masas batidas pesadas con materia grasa y masas batidas livianas, masas quebradas y galletas, desarrollo masas escaldadas y biscochuelos, técnicas de cocción, elaboración, decoración y presentación de los distintos productos elaborados.

Contenidos:

1. Lunes 13 de agosto: masas batidas pesadas con materia grasa.
   – Budín de limón.
   – Queque marmolado.
   – Magdalenas
2. Lunes 20 de agosto: masas batidas livianas.
   – Brazo se reina
   – Empolvados.
3. Lunes 27 de agosto: bizcochuelos medianos.
   – Tarta de manzana.
   – Tarta de frutas.
4. Lunes 3 de septiembre: bizcochuelos pesados
   – Torta selva negra.
5. Lunes 10 de septiembre: bizcochuelos pesados.
   – Torta tres leches.
   – Merengue Italiano.