20-dic MASAS ESCALDADAS

$45,000

FECHA: JUEVES 20 DE DICIEMBRE 2018

HORA: 9:00 A 12:30

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Categoría:
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Descripción

FECHA: JUEVES 20 DE DICIEMBRE 2018

HORA: 9:00 A 12:30

Objetivos:

  • Identificar técnicas en la elaboración de masas escaldadas.
  • Determinar temperaturas de horneo y cocción según producto.
  • Desarrollo de cremas de relleno.
  • Aplicar técnicas de decoración y presentación de productos.

Contenidos:

  • Masa escaldada, origen, proceso de elaboración.
  • Presentación de variedad de usos en respotería.
  • Desarrollo de productos.

Elaboran:

  • Profiteroles.
  • Croquembouche

Metodología:

  • Introducción y presentación de los productos.
  • Demo en las bases de las preparaciones.
  • Elaboración, armado y decoración de cada producto.
  • Análisis y degustación de los productos elaborados.

 

Incluye:

  • Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.
  • Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

 

Lugar:

Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

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