08-ene PANES CON ALTA HIDRATACIÓN

$45,000

FECHA: MARTES 08 ENERO 2019

HORA 14:00 A 17:30

Categoría:

Descripción

FECHA: MARTES 08 ENERO 2019

HORA 14:00 A 17:30

 

Objetivos:

  • Identificar técnicas de panificación en base a la hidratación de las masas.
  • Conocer materias primas en el uso de la panificación.
  • Elaborar panes tradicionales de alta hidratación.

 

Elaboran:

  • Baguette
  • Ciabatta
  • Mini baguette integral

 

Metodología:

  • Introducción con clase teórica.
  • Clase semi práctica en elaboración de productos de panadería muy hidratados.
  • Análisis y degustación de los productos elaborados.

 

Incluye:

  • Recetas, insumos y degustación de productos elaborados.
  • Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

 

Lugar:

Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

 

 

 

 

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