02 Y 03 FEB.- Workshop Chocolatería: Elaboración, Pintado de Bombones y Rellenos

$120,000


FECHA: Miércoles 02 y Jueves 03 de Febrero. 

HORA: 14:00 a 17:30 hrs.

Puedes pagar en 12 cuotas precio contado vía Mercadopago

Se exigirá pase de movilidad.

Hay existencias

Descripción

Workshop impartido por Sebastián Romero @sebastianromerochocolatier, experto en Chocolate Real, cuya temática principal será la Chocolatería: Elaboración, Pintado de Bombones y Rellenos.

OBJETIVOS:

  • Desarrollar Técnicas de chocolate Real: templado, elaboración de casquillos, rellenos, control de temperaturas y trabajo con la manteca de cacao. Conocer ingredientes de los diferentes tipos de chocolate.

METODOLOGÍA:

  • Introducción Teórica.
  • Taller práctico 100% en la aplicación de técnicas y rellenos.
  • Análisis de los productos elaborados.

 

Contenido:

  • Aprenderás las siguientes Técnicas:
    • Fundido, Atemperado y Cristalización del Chocolate
    • Lugar de trabajo y condiciones
    • Formas de fundir el chocolate
    • Control de temperatura del chocolate y utensilios
    • Elaboración de casquillos, rellenos y desmoldar
    • Pintado de bombones
    • Elaboración de colores a base de manteca de cacao
    • Uso de herramientas
    • Conformación de receta

 

Incluye:

  • Recetas, insumos.
  • Certificado avalado por Escuela internacional Artebianca.

Lugar:

Escuela Artebianca. Exequiel Fernández #336, Ñuñoa.

 

Revisa nuestro protocolo de higiene y seguridad:

https://www.artebianca.cl/wp-content/uploads/2020/09/Protocolo-COVID-Macro-2.pdf

NO contamos con estacionamientos

 

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